个人简历

教育经历：

2011年10月至2016年1月 日本名古屋大学农学院 博士

2008年9月至2011年6月  西北农林科技大学食品科学与工程学院 硕士

2004年9月至2008年6月 西北农林科技大学食品科学与工程学院 学士

工作经历：

2020年11月至今  太阳成集团tyc122cc 讲师

2017年11月至2020年10月  中国农业大学食品科学与营养工程学院 博士后

2016年2月至2016年12月 日本金泽大学癌症研究所 博士后

主讲课程

《分子生物学》、《传统医学营养与健康》、《吃的真相》

主要研究领域

主要研究方向为食品生物技术与营养安全。研究领域包括：蛋白肽酶分子结构与功能研究，食品酶制剂基础应用研究，酶资源高通量筛选，粮油食品安全及食品营养功能组分发掘与功效评价。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

发表的代表性论文（限10篇）：

1.      Hongmin Zhen, Qiaojuan Yan, Yihao Liu, Yanxiao Li, Zhengqiang Jiang, Shaoqing Yang; Chitin oligosaccharides alleviate atherosclerosis progress in apolipoprotein E-knockout mice by regulating lipid metabolism and inhibiting inflammation. Food Science and Human Wellness. In press.

2.      甄红敏，华晓晗，马俊文，温永平，李延啸，闫巧娟，江正强. 产黄青霉β-甘露聚糖酶的高效表达、性质及应用[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 98-105.

3.      Jiqing Tang; Hongmin Zhen; Nannan Wang; Qiaojuan Yan; Hao Jing; Zhengqiang Jiang; Curdlan oligosaccharides having higher immunostimulatory activity than T curdlan in mice treated with cyclophosphamide. Carbohydrate Polymers, 2019, 207: 131-142.

4.      Hongmin Zhen, Yasuyuki Kitaura, Yoshihiro Kadota, Takuya Ishikawa, Yusuke Kondo, Minjun Xu and Yoshiharu Shimomura. mTORC1 is involved in the regulation of BCAA catabolism in mice heart. FEBS Open Bio. 2016, 6: 43-49.

5.      Hongmin Zhen, Koichi Nakamura, Yasuyuki Kitaura, Yoshihiro Kadota, Takuya Ishikawa, Yusuke Kondo, Minjun Xu and Yoshiharu Shimomura. Regulation of the plasma amino acid profile by leucine via the system L amino acid transporter. Biosci Biotechnol Biochem. 2015, 79: 2057-2062.

6.      甄红敏，栾广忠，胡新中，张培培，徐超，郑建梅. 灭酶方法对燕麦淀粉和蛋白质体外消化特性的影响[J]. 麦类作物学报 2011, 31( 3) :475-479.